Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 85 minutos Para 4-6 personas
Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas pardillas
- 5 tazas de agua
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 20 hojas de espinaca, troceadas y sin tronco
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 lazas de caldo de verduras
- 2 tazas de agua
1 Coloque las lentejas en una cacerola con agua y llévelas a ebullición. Deje que hiervan sin tapar durante 1 hora. Retírelas del agua, escúrralas y déjelas aparte. En una sartén, caliente el aceite y Iría a luego lento la cebolla y el ajo. Añada las espinacas y cueza la mezcla olios 2 minutos.
2 Añada las lentejas, el comino, el cilantro, la ralladura de limón, el caldo y el agua. Déjelo hervir sin tapar durante 15 minutos. Sírvalo en el acto.
