Pastel de yogur con sirope de limón

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 50-60 minutos Para 8-10 personas

Ingredientes:

• 2 1/2 tazas de harina flor, tamizada
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 taza de azúcar en polvo
• 1 taza de yogur natural
• 1 taza de leche
• 2 huevos poco batidos

SIROPE DE LIMÓN:

• 1 1/4 tazas de azúcar en polvo
• 3/4 taza de agua
• la piel de 1 limón cortada en tiras
• 1/4 taza de zumo de limón tiras de piel de limón, como guarnición crema batida

1 Precaliente el horno a una lemperatura de 180ºC. Unte con mantequilla derretida o aceite un molde redondo, revista el londo de papel y engráselo. Ponga la harina, la levadura y el azúcar en polvo en un bol de tamaño mediano y vierta el yogur, la leche y los huevos ya mezclados. Bátalo todo con un robot de cocina a baja velocidad minutos o hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, bátalo a velocidad alta durante 5 minutos o hasta que se deshagan los grumos y la masa aumente de volumen.

2 Vierta la masa en el molde untado y hornéela durante 1 hora o hasta que al introducir una brocheta en su interior, ésta salga limpia. Vierta la mitad del sirope de limón preparado inmediatamente después de extraer el pastel del horno y déjelo enlriar durante 10 minutos antes de darle la vuelta y servirlo con las tiras de limón, el resto del sirope y la crema.

3 Para preparar el sirope de limón, ponga todos los ingredientes en un cazo y caliéntelos a luego lento sin que lleguen a hervir, removiéndolos, hasta que el azúcar se disuelva. Deje el sirope en el luego 7 minutos o hasta que espese y después manténgalo caliente. Antes de servir, retire las tiras de limón.

Nota: El pastel de yogur-suele servirse caliente, pero también se sirve frío. El sirope de limón se conserva bien en el frigorífico. en un recipiente cubierto, y resulta una bebida refrescante mezclado con agua de soda o agua mineral con gas.

Pollo con lima y especias

Tiempo de preparación: 15 minutos + maceraeión
Tiempo de cocción: 5-10 minutos
Para 4-6 personas

Ingredientes:

• 5 pechugas de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva

MARINADA:

• 60 ml de zumo de lima
• 1 cucharadita de cilantro picado
• 1 cucharadita de comino picado
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharada de menta fresca picada

1 Corte los filetes de pechuga de pollo en tiras de 1.5 cm. Para preparar la marinada, mezcle los ingredientes en un bol, añada las tiras de pollo, cúbralo con lilm transparente y déjelo marinar en la nevera durante algunas horas o inda la noche, dándole la vuelta de vez en cuando.
Después, escurra el pollo v reserve la marinada.

2 Caliente el aceite de oliva en una sartén tle tamaño mediano y añada el pollo.
Fríalo a luego medio-alto de 5 a 10 minutos o hasta que quede dorado y tierno; agregúele la marinada.

3 Sirva las tiras de pollo con humnuis, enrolladas en pan pita.

Pollo asado con ajo y yogur

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Para 4 personas

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo

MARINADA:

• 1/2 taza de yogur
• 1 cucharadita de pimentón dulce molido
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 2 cucharaditas de pi mienta negra molida
• 3 dientes de ajo pimienta de Cayena

1 Para preparar la marinada, mezcle los ingredientes en un bol. Coloque los hletes de pechuga en una parrilla Iría, con aceite. Extienda la marinada en una cara de los hieles.

2 Cuezalos a luego alio durante 6 minutos o hasta que queden dorados y crujientes. Repita este proceso por la cara opuesta.
Sírvalos con ensalada

Okras con cebolla y tomate

Tiempo de preparación: 10 minutos + 4 horas en remojo Tiempo de cocción: 10 minutos aprox. Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos
• 3 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 8 cebolletas en vinagre
• 2 divines de ajo machacados
• 4 tomates medianos, pelados y cortados
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 1/2 tazas de zumo de tomate
• 2 cucharadas de vino tinto, opcional
• 500 g de okras o 2 latas de 375 g, escurridas
• 1 cucharada de orégano
• Irisco picado
• 1 cucharadita de pimienta molida

1 Ponga los garbanzos en un recipiente con agua y déjelos en remojo 4 horas o toda la noche. A continuación, escúrralos. Caliente el aceite en una cacerola y Iría las cebollas y el ajo a fuego medio 4 minutos o hasta que se doren. Agregue los tomates, los garbanzos, el zumo de limón, el zumo de tomate y el vino, tápelo y hiérvalo a luego lento -10 minutos.

2 Añada las okras y deje hervir otros 20 minutos. Si utiliza okras en conserva, añádalas a la mezcla de tomate 5 minutos antes de retirarla del luego.

3 Agregue el orégano y la pimienta y mézclelos. Sírvalo con arroz, a modo de plato principal, o bien acompañando un plato de carne.

Nota: Hay que lavar las okrasy extraerles la lina capa de piel de la base, en la parte superior de la vaina. Para evitar que se reduzcan durante la cocción, los cocineros de Oriente Medio suelen bañarlas en vinagre (1/2 taza por cada 500 g de okras) dejarlas reposar 30 minutos y escurrirlas antes de cocerlas. Si no pueden utilizarse okras, utilice calabaza o calabacines.

Ensalada de nueces y espinacas

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 2 minutos Para 4 personas

Ingredientes:

• 30 hojas de espinaca
• 250 g de judías verdes jóvenes, cortadas en trozos de 3 cm
• 1/2 cebolla mediana cortada a lo largo
• 1/3 taza de yogur natural
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de menta fresca picada
• 1/2 taza de nueces tostadas y troceadas hojas de menta fresca, como guarnición guindillas cortadas en espiral.

1 Enjuague varias veces las hojas de espinaca en agua Iría. Hierva las espinacas y las judías por separado, durante 2 minutos o hasta que adquieran un color verde intenso. Escúrralas y deje que se enlríen.

2 Disponga las espinacas, las judías y la cebolla en una luentc para servir. Mezcle bien el yogur y la menta en un bol. Añádalo a la ensalada, esparza las nueces y decórelo con las hojas de menta y las guindillas. Sirva la ensalada como un plato ligero acompañada de pan pita.

Ensalada de berenjenas y cilantro

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 6 minutos
Para 6 personas

Ingredientes:

• 2 berenjenas pequeñas
• 3 calabacines pequeños
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de zumo de de naranja
• 1/2 cucharadita de pimienta molida

1 Corte las berenjenas en linas rodajas, colóquelas en un colador y sálelas. Déjelas reposar de 15 a 20 minutos.

2 Corte los calabacines en láminas muy linas con un pelador y déjelas aparte. Lave las berenjenas y séquelas con papel absorbente. Unte con aceite ambos lados de las berenjenas y dispóngalas en una bandeja de Horno.

3 Áselas en el grill precalentado 3 minutos en cada lado o hasta que adquieran un color ligeramente dorado. Déjelas aparte para que se enfríen un poco.

4 Coloque las berenjenas, los calabacines, el aceite, el cilantro, los zumos y la pimienta en un cuenco y remuévalos para que se mezclen. Sírvalo como aperitivo o ensalada para acompañar un plato principal.

Ensalada de patatas picante

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Para 6 personas

Ingredientes:

• 500 g de patatas baby nuevas, partidas polla mitad
• 250 g de judías verdes sin puntas, cortadas en diagonal

ADEREZO:

• 1/4 laza de aceite
• 2 guindillas rojas sin semillas, cortadas en juliana
• 1 diente de ajo majado
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1/2 cucharadita de carvi

1 Cueza las patatas en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos 0 hasta que estén tiernas, pero consistentes. Escúrralas y déjelas aparte. Escalde las judías en agua hirviendo durante 2 minutos o hasta que estén tiernas y adquieran un color verde intenso. Escúrralas y apártelas.

2 Para preparar el aderezo, beta todos los ingredientes en un bol durante 2 minutos o hasta que estén bien mezclados. Añada el aderezo a la ensalada, ya sea caliente o Iría, no más de 5 minutos antes de servirla o. de lo contrario, se desteñirá.